調理師は自分が培った技術とセンスで食べる人を幸せにするクリエイターです。料理の技術はもちろん、「調理のスペシャリスト」として衛生面や法律面の実戦的な知識もカバーする専門性の高い資格です。法律上必須ではないにもかかわらず採用の条件にしている飲食店や企業があったり、独立開業の際には関係先からの信用が得や...
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管理栄養士とは、食・栄養についての専門知識を活かして栄養指導を行い、健康に生活を送るためのサポートをする仕事です。単に栄養に関してアドバイスをするだけではありません。病院・老人保健施設などでの給食調理や献立の作成から、アスリートの栄養管理を行うこともあります。子供の食育・正しいダイエット指導なども業...
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「食育スペシャリスト」というのは、『NPO法人みんなの食育』が認定している民間資格です。食育スぺシャリストは、メニューを考えることを重視した内容がその特徴で、商品企画・飲食店プロデュース・コンサルティングまで学ぶことができる、実践的なプログラムです。食育スペシャリストは食の分野で プロを目指す人に人...
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食育アドバイザーとは、食育や栄養学などの正しい知識と、それを実践に移す力をもった食のスペシャリストのことを言います。調理師は調理や栄養士などと違って試験資格がないために、誰でもチャレンジしやすいというメリットがあります。食育というと、子供に食について教育するのだと思われがちですが、それだけではありま...
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介護食アドバイザーとは、日本能力開発推進協会(JADP)が行っている資格試験で合格者に与えられる称号です。介護食レシピや高齢期に必要な栄養量など専門的知識を総合的に学びます。また、高齢期における消化・吸収・栄養改善のポイントから、高齢者の体の特徴・生理機能の老化から心理まで幅広く学ぶことができます。...
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食育インストラクターの資格は、食育に関する専門知識を持ち、食育くを実践するための資格です。資格はプライマリー・4級・3級・2級・1級があり、1級が最上級です。数ある食育に関する資格の中でも、食育の指導者の立場として認められる資格ですので、実践に役立つという特徴があります。食育インストラクターの資格を...
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フードコーディネーターとは食に関する幅広い知識を持ち、食の楽しみ方や食環境など、食の情報を提供する仕事です。食のスペシャリストとして、飲食店でのメニュー開発、そしてコンサルティングを手掛けることもあります。テレビや雑誌で料理が紹介されるときに、より美味しそうに見えるように盛り付けを行ったり、食器や小...
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薬膳コーディネーターとは、生薬を使って、病気の予防や体質改善・健康維持をすることを目的とする資格で、取得することで薬膳を普段の食事に取り入れたり、薬膳を効果的に使えるようになります。薬膳に関する知識が豊富な人材があまりいないため、薬膳コーディネーターの資格を取ることで飲食関係の仕事へ転職する際に差別...
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マクロビオティックとはそもそも、「体に負担の少ない食事療法」のことを指します。伝統的な和食を中心とする自然な食事・健康的な食生活をおくろうという基本的な考え方があり、地産地消や玄米食を推奨しており、世界中で注目されています。マクロビオティックセラピストとは、病気とマクロビオティックの関係、マクロビオ...
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野菜に関する資格は、「野菜コーディネーター」以外に「野菜ソムリエ」などがありますが、「野菜コーディネーター」と「野菜ソムリエ」の違いは、ホールフード（Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄ）協会の認定資格と日本野菜ソムリエ協会の認定資格という認定している組織の違いです。野菜コーディネーターの資格を取得することで、野菜...
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スイーツコンシェルジュとは、日本スイーツ協会が主催している「スイーツコンシェルジュ検定」に合格した後、協会へ入会することによって得られる資格のことです。スイーツをはじめとする食生活・食文化を提案することができるスイーツのスペシャリストです。スイーツコンシェルジュ資格を取得することで様々なセミナーや講...
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